我是統一的研發人員(R&D)，俗稱研究員，也是LP33優酪乳的開發者。
從成大醫學院畢業後，懵懵懂懂進入統一企業擔任研發工作，初期開發一些所謂季節性的產品，風光上市後很快就下台一鞠躬，當時一直思考：「問題點為何？」也不是不好喝，包裝設計也不錯，後來發現原因是產品力不夠，我並沒有用「心」來傾聽消費者的心聲。於是開始思考：「消費者需要什麼？我可以給他們什麼特別的？」
研究所時期，專攻免疫學，畢業後來統一工作，卻無法將所學與工作連結，心中難免有些失落，直到5年前，陪同內人前往媽媽教室會場，想要替未來家中的新成員作一些功課時，赫然發現國人新生兒過敏性體質的比例是如此的高！幾乎每4-5位新生兒就需要食用水解蛋白奶粉來改善過敏體質，這給我很大的啟發與震撼––是否有乳酸菌可改善過敏體質？
從國際期刊中找到許多分析方法與具有免疫調節的乳酸菌，但是對於改善過敏體質的相關資料可說是鳳毛麟角。這個議題當時不被看好，也有點冷門，但依然鼓起勇氣跟老闆報告這個創新點子，原本以為會無疾而終，但由於公司政策欲朝生醫保健領域發展，於是公司提供充足的資源讓研究團隊尋找合作夥伴。經過尋尋覓覓，在尋菌過程中從腸道找到許多株具潛力菌種，也分別進行體外試驗、動物試驗、安全性試驗，終於在2002年3月3日發現Lactobacillus paracasei33，此菌種效果最佳，風味最好，發酵情形最趨理想，為容易記憶，於是我們將它取名為LP33菌。
找到功效菌株後，緊接的課題就是該如何將產品開發上市，並以何種型態量化生產、回饋消費者。研究團隊考量如果將乳酸菌製作成錠劑，活菌會因打錠而死滅，使功效打折。因此，研究團隊建議將LP33開發成優酪乳產品，不但可以保存完整活菌，LP33菌於發酵的過程中亦可進行分裂增殖，讓菌數提高，並產生二級代謝物與有機酸使效果更加顯著，並具有乳製品的完整營養與價值！
優酪乳製造過程就如同媽媽悉心照料寶寶一般，要分秒隨時觀察乳酸菌的生長情況，避以免雜菌污染，同時還要維持穩定溫度，這一切的一切皆是為了公司一貫的堅持––創造出最佳品質與口感！經過12小時的發酵與冷卻，呈現乳白色並帶有淡淡發酵果香的優酪乳終於完成，這是我們的辛苦結晶！
一直以來，為了使產品效果更好,研究團隊不僅進行大型人體試驗來證實產品效能，令人欣慰的是，我們的研究貢獻也獲得知名免疫期刊認同；我們努力提昇發酵技術，以最嚴謹的工廠規範來生產LP33機能優酪乳，經過不斷不斷的測試與努力，以3年的時間進行抗敏人體與動物研究，再花2年的時間申請健康食品認證，由於申請調節過敏體質需複雜的實驗設計與明確的實驗結果，於優酪乳小組與營養小組的通力合作之下，2008年研究團隊終於可以大聲的說：
我們的「LP33機能優酪乳為全國唯一取得國家認證輔助調整過敏體質的優酪乳」，
這一切皆是為了要給消費者最佳品質與更具功效的產品。
作者：統一資深發酵研發人員 陳立偉
簡歷：高雄醫學院-醫事檢驗系、成大醫學院-微生物免疫研究所
我們努力提昇發酵技術，以最嚴謹的工廠規範來生產LP33機能優酪乳，經過不斷不斷的測試與努力，2008年研究團隊終於可以大聲的說：「LP33機能優酪乳是全國唯一取得國家認證可輔助調整過敏體質的優酪乳」
6年前，LP33優酪乳默默無名，6年後，LP33已經是改善過敏的代名詞，許多仿冒品也如同雨後春筍般冒出。親愛的朋友與夥伴，趕快來體驗這個科技的結晶，相信我，每日飲用465毫升的LP33機能優酪乳，你將會感覺不同的新人生。